Topik Kuliner

Ilustrasi, Dari pizza nanas hingga karbonara krim, di mana batas antara inovasi brilian dan penistaan warisan kuliner? Dok: Istimewa.

INDEKS

Dosa Kuliner: Siapa Penentu Rasa Otentik?

INDEKS | KULINER | Jumat, 31 Oktober 2025 - 15:33 WIB

Jumat, 31 Oktober 2025 - 15:33 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Coba katakan carbonara pakai krim di depan orang Italia, atau sarankan rendang dimasak setengah matang. Kemungkinan besar, Anda akan memicu perdebatan sengit. Di…

Ilustrasi, Bagaimana pala, cengkih, dan lada—yang dulu lebih mahal dari emas—memicu era penjelajahan, monopoli brutal, dan kolonialisme yang membentuk dunia. Dok: Istimewa.

INDEKS

Jejak Rempah: Mengubah Peta, Merusak Dunia

INDEKS | INTERNASIONAL | KULINER | Jumat, 31 Oktober 2025 - 15:24 WIB

Jumat, 31 Oktober 2025 - 15:24 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Saat kita menaburkan lada hitam di atas makanan, kita jarang berpikir panjang. Bumbu dapur itu murah, ada di mana-mana, dan sering kita…

Ilustrasi, Bagaimana panduan fine dining paling elite di dunia akhirnya mengakui kehebatan rasa di gerobak kaki lima, dari Bangkok hingga Singapura. Dok: Istimewa.

INDEKS

Sihir Michelin: Saat Kaki Lima Mengalahkan Restoran Mewah

INDEKS | INTERNASIONAL | KULINER | Jumat, 31 Oktober 2025 - 15:11 WIB

Jumat, 31 Oktober 2025 - 15:11 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Selama seabad, nama Michelin identik dengan kemewahan kuliner. Mendapatkan Bintang Michelin (Michelin Star) adalah impian tertinggi para koki, sebuah impian yang sering…

Ilustrasi, Dari hidangan kuno menjadi simbol perebutan identitas nasional, inilah kisah perang politik di balik semangkuk hummus. Dok: Istimewa

INDEKS

Perang Hummus: Milik Siapa Cocolan Ikonik Ini?

INDEKS | INTERNASIONAL | KULINER | Jumat, 31 Oktober 2025 - 13:18 WIB

Jumat, 31 Oktober 2025 - 13:18 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Di rak supermarket di London, menu kafe di New York, hingga meja makan di Sydney, hummus telah menjelma menjadi makanan global. Cocolan…

Ilustrasi, Dari kopi pahit warung ke ribuan gerai kopi susu, kita bedah revolusi gula aren yang mengubah gaya hidup dan ekonomi. Dok: Istimewa.

INDEKS

Revolusi Kopi Susu Gula Aren

INDEKS | KULINER | Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:41 WIB

Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:41 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Coba ingat kembali sepuluh tahun lalu. Aktivitas ngopi identik dengan kopi hitam pahit di warung tradisional atau kopi mahal bergaya Barat di…

Ilustrasi Dari Kopi Dalgona hingga Feta Pasta, kita bedah bagaimana resep viral TikTok mengubah dapur menjadi laboratorium ajaib. Dok: Istimewa.

INDEKS

Dapur Alkimia TikTok

INDEKS | KULINER | Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:23 WIB

Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:23 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Jika Anda membuka TikTok beberapa waktu terakhir, linimasa Anda pasti penuh dengan transformasi ajaib. Air, kopi, dan gula dikocok menjadi busa kaku…

Ilustrasi, Dari Karbonara tanpa krim hingga Rendang kering, kita bedah mengapa perdebatan resep asli lebih panas dari dapurnya. Dok: Istimewa.

INDEKS

Perang Resep Asli

INDEKS | KULINER | Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:15 WIB

Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:15 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Anda pasti pernah melihatnya di kolom komentar media sosial. Seseorang mengunggah resep Karbonara, lalu muncul komentar pedas: Karbonara ASLI tidak pakai krim!…

Ilustrasi, Dari pentingnya plating hingga kritik 'makan untuk konten', kita bedah fenomena mengapa makanan modern harus Instagrammable. Dok: Istimewa.

INDEKS

Mata Kenyang Duluan

INDEKS | KULINER | NETIZEN | Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:06 WIB

Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:06 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Pernahkah Anda berada di sebuah kafe, melihat hidangan cantik tersaji di meja, namun ada jeda beberapa saat sebelum ada yang berani menyentuhnya?…

Ilustrasi, Dari nasi goreng tek-tek hingga sate, mengungkap misteri wok hei dan mengapa rasa otentik kaki lima sulit ditiru oleh restoran bintang lima. Dok: Istimewa.

INDEKS

Harga Kaki Lima, Rasa Bintang Lima

INDEKS | KULINER | Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:00 WIB

Minggu, 26 Oktober 2025 - 19:00 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Di tengah lanskap kuliner modern, ada satu paradoks yang sulit dijelaskan. Mengapa semangkuk nasi goreng tek-tek dari gerobak pinggir jalan seringkali terasa…

Ilustrasi, Mengapa bubur ayam terasa seperti pelukan? Menjelajahi psikologi dan sains di balik comfort food yang menenangkan jiwa. Dok: Istimewa.

INDEKS

Logika di Balik Comfort Food

INDEKS | KESEHATAN | KULINER | Minggu, 26 Oktober 2025 - 18:53 WIB

Minggu, 26 Oktober 2025 - 18:53 WIB

JAKARTA, POSNEWS.CO.ID — Apa makanan yang Anda cari saat merasa sedih, lelah, atau stres? Bagi sebagian orang, jawabannya mungkin semangkuk bubur ayam hangat. Bagi yang…