JAKARTA, POSNEWS.CO.ID – Kita semua merasa sudah mengenal akrab isi kulkas kita. Tomat adalah sayur, stroberi adalah buah beri, dan pisang hanyalah pisang. Namun, dunia botani ternyata menyimpan kejutan yang bisa membuat dahi berkerut.
Persiapkan diri Anda untuk sebuah krisis identitas yang membingungkan. Faktanya, definisi buah dan sayur yang kita gunakan sehari-hari sering kali salah kaprah secara ilmiah.
Bahasa kuliner dan fakta sains kerap kali tidak sejalan. Akibatnya, kita sering memberikan label yang keliru pada makanan favorit kita selama bertahun-tahun.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Aturan Ketat Sebuah “Beri”
Apa sebenarnya definisi “beri” itu? Ahli botani memegang aturan main yang sangat ketat dan spesifik. Secara ilmiah, sebuah buah baru sah menyandang status beri jika memenuhi tiga syarat utama.
Pertama, buah tersebut harus memiliki tiga lapisan daging yang jelas: kulit luar, daging tengah, dan lapisan dalam yang membungkus biji. Kedua, dan yang paling penting, buah tersebut harus berkembang dari satu bunga yang memiliki satu indung telur (ovarium).
Ketiga, biji-bijinya harus tertanam di dalam daging buah itu sendiri. Syarat inilah yang menjadi penentu utama status kebangsawanan sebuah beri.
Sang Penipu: Stroberi dan Rasberi
Lantas, bagaimana dengan stroberi, rasberi, dan blackberry? Nama mereka memang mengandung kata “berry”. Akan tetapi, mereka hanyalah “penipu” di mata ilmuwan botani.
Coba perhatikan permukaan stroberi dengan saksama. Biji-bijinya berada di luar kulit, bukan di dalam daging. Hal ini saja sudah melanggar aturan utama.
Selain itu, stroberi tumbuh dari satu bunga yang memiliki banyak ovarium. Oleh karena itu, ilmuwan menggolongkan mereka sebagai “buah agregat”, bukan beri sejati. Mereka hanyalah kumpulan ovarium kecil yang menyatu dalam satu reseptakel.
Kejutan Manis: Pisang dan Semangka
Kejutan sesungguhnya justru datang dari rak buah yang lain. Pisang, semangka, labu, dan mentimun adalah beri yang sesungguhnya.
Terdengar aneh? Pasalnya, pisang tumbuh dari satu bunga dengan satu ovarium. Potonglah pisang, dan Anda akan melihat bintik-bintik biji kecil yang tertanam rapi di dalam dagingnya.
Begitu pula dengan semangka dan keluarga labu-labuan (Cucurbitaceae). Mereka memiliki kulit luar yang keras (eksokarp), daging buah (mesokarp), dan biji di dalam.
Maka, secara teknis botani, semangka adalah jenis beri khusus yang bernama pepo. Jeruk pun masuk kategori beri yang termodifikasi dengan nama hesperidium.
Bahasa vs Sains
Pada akhirnya, kita menghadapi benturan unik antara bahasa pasar dan fakta laboratorium. Kita tidak perlu mengubah cara kita memesan jus di restoran hanya karena fakta ini.
Akan tetapi, mengetahui kebenaran ini mengajarkan kita satu hal penting. Alam semesta bekerja dengan cara yang jauh lebih rumit daripada sekadar label nama yang manusia berikan. Jadi, nikmati saja pisang (beri) Anda, meskipun rasanya tidak seperti “beri” pada umumnya.
Penulis : Ahmad Haris Kurnia
Editor : Ahmad Haris Kurnia
