JAKARTA, POSNEWS.CO.ID – Industri kelapa sawit nasional terus mengoptimalkan efisiensi pengolahan di Pabrik Kelapa Sawit (PKS). Sebab, kualitas akhir minyak sawit mentah (CPO) sangat bergantung pada presisi pengolahan buah di pabrik. Oleh karena itu, para pengelola pabrik wajib menjaga setiap tahap produksi secara ketat sejak awal masuknya buah.
Stasiun Penerimaan: Menyortir Buah Berkualitas Tinggi
Pekerja memulai proses pengolahan dengan menerima tandan buah segar (TBS) di stasiun penerimaan buah. Secara spesifik, petugas jembatan timbang mencatat berat truk pengangkut terlebih dahulu sebelum menurunkan buah sawit. Setelah itu, tim sortasi memeriksa kelayakan kualitas setiap janjangan buah sawit secara langsung di lantai duga.
Sementara itu, buah mentah atau buah busuk harus segera keluar dari jalur produksi agar tidak merusak kualitas. Sebab, pencampuran buah yang tidak standar akan menurunkan rendemen minyak secara drastis saat proses ekstraksi berlangsung. Oleh sebab itu, sortasi ketat ini menjadi langkah pencegahan awal demi mengamankan mutu bahan baku.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Proses Sterilisasi: Merebus Buah untuk Hentikan Enzim Lipase
Buah yang lolos sortasi kemudian masuk ke dalam tabung sterilisasi (sterilizer) yang berukuran sangat raksasa. Dalam tahap ini, operator memasukkan uap panas bertekanan tinggi ke dalam tabung secara berkala. Sebab, uap panas tersebut berfungsi penting untuk menghentikan aktivitas merusak dari enzim lipase di dalam daging buah.
Akibatnya, proses perebusan yang sempurna ini berhasil mencegah kenaikan kadar asam lemak bebas (ALB) secara signifikan. Selain itu, perebusan juga melunakkan daging buah sehingga memudahkan pelepasan minyak dari serat-seratnya. Dengan demikian, proses ini meningkatkan efisiensi ekstraksi sekaligus menghasilkan CPO berkualitas tinggi yang memenuhi standar ekspor.
Proses Penebahan: Memisahkan Buah dari Janjangan
Setelah perebusan selesai, lori pengangkut membawa buah matang menuju mesin penebah (thresher). Secara teknis, mesin ini berbentuk drum berputar yang bekerja aktif membanting tandan buah sawit secara konsisten. Dengan begitu, buah sawit akan lepas sepenuhnya dari janjangan kosong akibat gaya gravitasi dan benturan.
Sementara itu, buah yang lepas akan jatuh ke bawah menuju mesin pelumat (digester) untuk proses selanjutnya. Sebaliknya, mesin akan membuang janjangan kosong (empty bunch) ke area penampungan khusus secara otomatis. Selanjutnya, janjangan kosong ini dapat beralih fungsi menjadi pupuk organik yang sangat kaya nutrisi untuk kebun kelapa sawit.
Penulis : Alifa Latifa
Editor : Alifa Latifa
